Farine Petra
Petra est une farine italienne d’exception, propre, fiable et à la pointe de l’innovation !
Depuis la naissance de Petra, à l’époque du premier moulin Quaglia, jusqu’à nos jours, la tradition familiale est et sera toujours » tourner vers l’avenir à la lumière du passé »
Toutes les farines dédiées aux professionnels sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres.
Tous les grains sont nettoyés à l’aide d’une trieuse optique unique installée en Italie dans une usine de blé pour assurer un nettoyage maximum et une sécurité alimentaire optimale.




Nuovo! 2024
Nous avons adopté un champ de blés sélectionnés, Petra Evolutiva en Sicile.
Thomas Laverge et Stéphane Vitelli portent ce projet avec une immense fierté et vous feront découvrir très bientôt cette farine, unique et personnalisée.
22 novembre 2023
Janvier 2024
première levée
8 juin 2024
26 septembre 2024


Nos produits
PETRA 1 – 100 % blé italien tendre type « 1 » agriculture intégrée – 12,5kg
PETRA 3 – 100 % blé italien tendre type « 1 » agriculture intégrée – 12,5kg
PETRA 9 – 100 % blé italien tendre moulue à la pierre – 12,5kg
PETRA SPECIAL 5063 – Farine de blé type « 0 » La farine pour pâte à pizza Italienne levages moyens – 12,5kg
UNICA 5037 – Fermentation longue type « 0 » : La farine pour pâte à pizza Italienne levages longs – 12,5kg
FARINE PANETTONE 6384 – 12,5kg
FARINE BRICK 1330 – 5kg
SEMOULE 8612 BLE DUR – 12,5kg
SEMOULE 8610 RIMACINATA – 12,5kg
GRANDPASTA 7220 – 12,5kg
Farines BIO
PETRA BIOLOGIQUE 1119 – Grain Italien farine blé tendre complète – 12,5kg
PETRA EVOLUTIVA 0201 BIOLOGICA – 12,5kg
PETRA BIO 1111 – Grain Italien type « 1 » – 12,5kg
PETRA BIO 1110 type « 0 » – Pour lévitation moyennes et longues – 12,5kg